El tercer y último volumen del libro de Fisiología Vegetal está dedicado al crecimiento y el desarrollo de las plantas. Además de un capítulo sobre este tema, contiene otros en los que se analizan la germinación, la floración y la fructificación como procesos vitales que lo componen. En otro apartado se estudia el papel de las fitohormonas como reguladores de los procesos del crecimiento y el desarrollo de los vegetales. Finalmente, por la importancia que adquieren en el mundo contemporáneo los fenómenos de estrés, se ha elaborado un capítulo sobre fisiología ambiental, en el que se analizan los efectos del estrés biótico y abiótico, y las respuestas de las plantas a estos ambientes hostiles. Esta obra integra los conocimientos publicados en los volúmenes anteriores sobre relaciones hídricas, nutrición mineral y metabolismo del carbono en la vida de los vegetales. El libro está dirigido fundamentalmente al proceso formativo de estudiantes de las carreras de Ingeniería Agronómica, Ingeniería Agrícola y otras afines, y puede ser también de utilidad en los programas de cuarto nivel y otros cursos cortos de Fisiología Vegetal, así como servir como obra de consulta para los profesionales agrícolas que se desempeñan en la producción y la investigación.