O presente trabalho busca compartilhar resultados obtidos com a construção de um musical que discutiu o tema de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). A seleção de música e textos se basearam na Carta Política oriunda da 5ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, com o tema “Comida de verdade no campo e na cidade: por direitos e soberania alimentar”. O musical foi formado a partir da união de três projetos de extensão inseridos no Núcleo PENSO, reunindo discentes dos cursos de Enfermagem, Nutrição, Ciências Biológicas, Física e Música da UFCG, além de indivíduos residentes na comunidade local e cidades vizinhas. A primeira fase (planejamento) consistiu em discussão da Carta Política e, levantamento e análise de músicas e pesquisa de textos que dialogassem com a temática. A segunda fase (preparação) foi composta por cursos de teatros e ensaios semanais da equipe. O Musical foi apresentado na última fase (difusão) e foi gravado com intuito de disponibilizar em plataformas digitais. Observou-se como resultados a contribuição do projeto na formação profissional, individual e coletiva dos participantes; impactos benéficos para a universidade e a sociedade civil e produção de importantes diálogos sobre alimentação e nutrição, valorizando os temas. A construção do musical Cantando Cidadania demonstra que a arte tem capacidade de produzir e difundir conhecimentos e pode ser utilizada pelo ambiente acadêmico, facilitando a compreensão e provocando o debate de temas essenciais.