Este projeto teve como objetivo auxiliar na formação consciente de estudantes do ensino fundamental de uma escola pública no município de Ituiutaba, MG, por meio da implantação de jardim vertical e horta como ferramenta de educação ambiental. As oficinas foram realizadas em uma escola e o projeto foi dividido em quatro oficinas sendo a primeira oficina voltada para a questão dos resíduos sólidos e os prejuízos que estes acarretam ao meio ambiente e aos seres humanos. Na segunda oficina, foram apresentados as espécies vegetais, bem como seus benefícios e sua utilização. Na terceira foram abordadas questões relacionadas à compostagem dos resíduos domésticos. Ao final desta etapa, em uma das escolas, os alunos fizeram composteiras utilizando matéria orgânica da própria escola. O conhecimento construído a partir deste projeto permite que a comunidade crie seus jardins verticais e hortas para uso próprio ou até mesmo com finalidade comercial, praticando o manejo adequado e respeitando o meio ambiente. É possível pontuar que o jardim vertical nas escolas também pode ser utilizado como ferramenta de educação aplicando conceitos da interdisciplinaridade e de atividades práticas a fim de melhorar o entendimento dos alunos sobre diferentes temas.