Disfagia: cartilha gerontológica de orientações a familiares e cuidadores foi criada com o intuito de mostrar os aspectos que envolvem o antes, o durante e o depois na alimentação dos idosos de uma forma lúdica, com apoio de orientações, explicações e sugestões durante esse processo. Vamos iniciar falando um pouco sobre a deglutição, que é um processo complexo e dinâmico que envolve a coordenação de vários músculos e tem como objetivo transportar o material da boca até o estômago para manter nosso organismo hidratado e nutrido. Quando a deglutição passa a apresentar alteração ou dificuldade chamamos de disfagia. Essa dificuldade pode ter impacto direto na hidratação, nutrição e qualidade de vida do idoso, podendo, ainda, levá-lo a um risco de broncoaspiração, ou seja, quando o material (comida, bebida ou medicamento) que está na boca, ao invés de ir para estômago, vai para o pulmão (entrando em vias aéreas), o que pode complicar o quadro clínico, podendo, inclusive, levar o idoso ao óbito.