O boi é um símbolo universal de capacidade de trabalho, de sacrifício, que vem acompanhando o homem desde os tempos mais remotos. A temática do boi aparece na obra de vários autores brasileiros como Guimarães Rosa, Jorge de Lima, Ferreira Gullar e em escritores sul-mato-grossenses, como Rubens de Aquino e Orlando Antunes Batista. O artista plástico, Humberto Espíndola, utiliza o boi como tema central de seus quadros.