Объектом исследования является кафе «Пятигорск». Цель работы заключается в рассмотрении новых технологий общественного питания в сфере туризма. На основе анализа основных направлений технологий обслуживания сфере общественного ; изучения особенности процесса; а практики внедрения технологий в «Пятигорск» были разработаны предложения по внедрению инновационной сервисного обслуживания в кафе «Пятигорск». Исследуемое – «Пятигорск» входит состав сети , поэтому имеет конкурентов. В работе было внедрение новой технологии, что способствовало увеличить, не доходы, но конкурентоспособность предприятия. Таким образом, реализация мер по внедрению инновационных технологий в кафе «Пятигорск» позволяет обеспечить высокую конкурентоспособность предприятия, а также значительно улучшить деятельность компании в области предоставления качественной продукции и высокопрофессионального сервиса.