Приведены результаты исследований оптических явлений в металлосодержащих нанокомпозитных материалах на основе природного полисахарида арабиногалактана, а также представлены освоенные технологические методы синтеза нанокомпозитов. Для получения и исследования оптических свойств нанокомпозитов, были модернизированы соответствующие экспериментальные установки. Синтезированы нанокомпозиты с оксидом цинка и кобальтом. Приведены спектры поглощения полученных нанокомпозитов, особенностью которых является наличие характерного пика, связанного с плазмонным резонансом на металлических наночастицах.