Цель работы - проведение оценки качества полотенечных изделий и осуществление анализа ассортимента полотенечных изделий, реализуемых на потребительском рынке в городе Санкт-Петербурге. В связи с поставленной целью решались следующие задачи: изучить технологию изготовления полотенец; выделить основные классификационные признаки ассортимента товаров; определить основные факторы, обеспечивающие качество хлопчатобумажных полотенечных изделий; рассмотреть требования, предъявляемые к качеству хлопковых полотенечных изделий; изучить современный ассортимент полотенечных изделий; провести экспертизу качества полотенечных изделий российского и зарубежного производства; проанализировать организацию коммерческой деятельности предприятия, реализующего полотенечные изделия. В результате выполнения выпускной квалификационной работы выделены основные этапы технологии изготовления полотенец. Раскрыты цели и задачи каждой стадии технологического процесса. Выявлены основные факторы, формирующие качество полотенец, рассмотрены основные требования, предъявляемые к качеству хлопчатобумажных полотенечных изделий. Проведено исследование качества выбранных полотенечных изделий. Проведена оценка основных экономических показателей деятельности объекта исследования, рассмотрена организационная структура управления. Планирование товарооборота является важным аспектом для развития предприятия. Таким образом, был произведен прогноз будущего товарооборота опытно-статистическим и экономико-статистическим способами, и с помощью временной (трендовой) модели и авторегрессионной модели.