<script type="text/javascript">
<!--
document.write('<div id="oa_widget"></div>');
document.write('<script type="text/javascript" src="https://www.openaire.eu/index.php?option=com_openaire&view=widget&format=raw&projectId=undefined&type=result"></script>');
-->
</script>
Ð’ выпуÑкной квалификационной работе проведены иÑÑÐ»ÐµÐ´Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð±Ð¸Ð¾ÐºÐ¾Ð½Ñервирующего дейÑÑ‚Ð²Ð¸Ñ Ð¼ÑƒÐ»ÑŒÑ‚Ð¸ÑˆÑ‚Ð°Ð¼Ð¼Ð¾Ð²Ñ‹Ñ… культур в процеÑÑе холодильного Ñ…Ñ€Ð°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ€Ñ‹Ð±Ð½Ñ‹Ñ… полуфабрикатов. Ртакже иÑÑÐ»ÐµÐ´Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð¼ÐµÐ½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¾Ðº пшеничной клетчатки, препарата «ЛактуÑан» и их влиÑние на влагоудерживающие показатели рыбных фаршей. ПредÑтавлена рецептура Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÐ°Ð¼Ð¸ клетчатки и лактулозы в их оптимальном Ñоотношении и технологичеÑкие рекомендации по производÑтву рыбных формованных полуфабрикатов Ñ Ð¸Ñпользованием биомодифицированных оболочек.
ÑÑбнÑе изделиÑ, биозаÑиÑнÑе кÑлÑÑÑÑÑ, пÑениÑÐ½Ð°Ñ ÐºÐ»ÐµÑÑаÑка, полÑÑабÑикаÑÑ
ÑÑбнÑе изделиÑ, биозаÑиÑнÑе кÑлÑÑÑÑÑ, пÑениÑÐ½Ð°Ñ ÐºÐ»ÐµÑÑаÑка, полÑÑабÑикаÑÑ
citations This is an alternative to the "Influence" indicator, which also reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically). | 0 | |
popularity This indicator reflects the "current" impact/attention (the "hype") of an article in the research community at large, based on the underlying citation network. | Average | |
influence This indicator reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically). | Average | |
impulse This indicator reflects the initial momentum of an article directly after its publication, based on the underlying citation network. | Average |