В учебном пособии показано, что в сфере промышленного производства и в различных видах хозяйственно-экономической деятельности большое внимание уделяется качеству продукции и ее безопасности. Качество определяется как совокупность ее свойств, обусловливающих удовлетворение определенных потребностей в соответствии с назначением продукции. Мерами этих свойств служат показатели качества и безопасности. Приведены основные методы контроля (измерения) показателей качества и безопасности потребительских товаров. Предназначено для студентов всех форм обучения по специальности 35.11.00 «Товароведение и экспертиза товаров».