Este estudio explora los retos vinculados entre la industria turística y los proveedores locales en las destinaciones. Durante el 2010 se realizaron estudios en Zanzíbar entre los tres grupos involucrados: hoteleros y restauradores, proveedores locales y turistas. El resultado del análisis cualitativo de las perspectivas de los encuestados revelan una multitud de coacciones y restricciones. Para los operadores la mayor restricción serían la baja calidad del producto local, la poca formalidad en los negocios, el alto nivel de costes y el incumplimiento de acuerdos por parte de los proveedores locales. El bajo nivel de producción, los bajos precios ofrecidos por los hoteleros y restauradores, en combinación con el pago tardío por los productos suministrados, representan los problemas más serios comentados por los proveedores locales. Existe también un cierto grado de desconfianza mutua entre proveedores locales y operadores. No obstante, desde el punto de vista del turista, el origen de estos productos consumidos en los hoteles y restaurantes, no resulta ser una gran preocupación. Se recomiendan estrategias que unan el desequilibrio entre oferta y demanda con el objetivo de maximizar los beneficios turísticos como método para combatir la intensa pobreza.