Der Mais, auch turkischer Weizen oder Welschkorn genannt, stammt aus Amerika und zwar aus dem Hochland von Sudmexiko. Den Weg zu uns nahm er uber Spanien, Italien (16. Jahrhundert), Turkei und Ungarn. In Osterreich beschrankt er sich auf das Burgenland, die Ebenen von Niederosterreich, auf das sudliche Steiermark, den ostlichen Teil von Karnten und auf viele Lagen von Tirol. Er ist eine sogenannte einhausige Pflanze, das heist, es befinden sich auf ein und derselben Pflanze sowohl mannliche, als auch weibliche Bluten, jedoch getrennt. Die weiblichen Bluten sitzen in den Blattachseln und bilden eine Unzahl Griffel, von denen ein Teil aus den grunen Maiskolben heraushangt. Die mannlichen Bluten sind in Form einer Eispe an der Spitze der Maispflanze vorhanden.