Die Authentizitätsprüfungen von Lebensmitteln und deren Rohstoffen ist in der amtlichen Lebensmittelüberwachung schon seit einiger Zeit ein großes Themenfeld – es geht um die Aspekte Lebensmitteltäuschung und Lebensmittelsicherheit. Eine effiziente und kostengünstige Untersuchungsmethode stellt das DNA‐basierte Next Generation Sequencing (NGS) dar, hier speziell das Metabarcoding. Hierbei wird eine Hochdurchsatzsequenzierung mittels short‐read sequencing (Illumina MiSeq) durchgeführt.