У статті досліджено особливості управління брендом у сфері ресторанного бізнесу, що є ключовим інструментом підвищення конкурентоспроможності підприємства та забезпечення його стабільного розвитку в умовах динамічного ринкового середовища. Актуальність теми обумовлена зростаючою роллю бренду як елемента нематеріальних активів, що впливає на сприйняття клієнтами якості послуг, рівень довіри до підприємства, формування лояльності цільової аудиторії та вибудовування емоційного зв’язку із споживачем. У статті проаналізовано наукові підходи до розуміння бренду й бренд-менеджменту, розкрито складові елементи ефективного управління брендом у ресторані, зокрема: бренд-стратегію, візуальну ідентичність, емоційний імідж, бренд-комунікації, а також роль персоналу в підтриманні брендових стандартів. Окрему увагу приділено специфіці брендування у ресторанному бізнесі, зокрема високій емоційності послуги, впливу фізичного середовища, ролі клієнтського досвіду, взаємодії через соціальні мережі та репутаційні ризики в онлайн-просторі. У статті виокремлено основні етапи бренд-менеджменту – від дослідження ринку до реалізації бренду і моніторингу його ефективності. Також проаналізовано сучасні інструменти просування бренду, зокрема контент-маркетинг, інфлюенсер-маркетинг, інтерактивні заходи, бренд-сторітелінг тощо. На основі проведеного аналізу сформульовано висновки щодо важливості інтегрованого підходу до управління брендом ресторану, що поєднує стратегічне мислення, креативний підхід і гнучкість до змін у поведінці споживачів. Отримані результати можуть бути корисними для власників, маркетологів, бренд-менеджерів та керівників закладів ресторанного господарства, які прагнуть створити сильний, впізнаваний і емоційно привабливий бренд, що забезпечує довгострокову лояльність клієнтів і стійке положення на ринку.

The article explores the features of brand management in the restaurant business as a key tool for enhancing the enterprise’s competitiveness and ensuring its stable development in a dynamic market environment. The relevance of the topic is due to the growing role of brand as an element of intangible assets that affects customer perception of service quality, trust in the enterprise, loyalty formation among the target audience, and building an emotional connection with the consumer. The article analyzes scientific approaches to understanding brand and brand management, reveals the key elements of effective restaurant brand management, including brand strategy, visual identity, emotional image, brand communications, and the role of staff in maintaining brand standards. Particular attention is paid to the specifics of branding in the restaurant business, especially the high emotionality of the service, the influence of the physical environment, the role of customer experience, interaction through social networks, and reputation risks in the online space. The article highlights the main stages of brand management – from market research to brand implementation and effectiveness monitoring. It also analyzes modern tools for brand promotion, such as content marketing, influencer marketing, interactive events, and brand storytelling. Based on the analysis, conclusions are drawn regarding the importance of an integrated approach to restaurant brand management, combining strategic thinking, creative vision, and adaptability to changes in consumer behavior. The findings can be useful for owners, marketers, brand managers, and restaurant executives who strive to build a strong, recognizable, and emotionally appealing brand that ensures long-term customer loyalty and a stable market position.