Rational balanced nutrition is one of the key factors of children’s harmonious growth and development. Therefore, elaboration and manufacturing of scientifically grounded and clinically tested technologies of producing diary, including fermented milk, products for specialized baby nutrition, which would be adapted to mother’s milk content, with a high level of probiotic, immunomodulatory and hypoallergenic properties, attractive to native dairy enterprises and competitive at the market, is an urgent task. The paper gives the results of biomedical testing of fermented milk drinks of baby food ''Biolakt'', produced in accordance with the improved technology, comparing to the control sample, on six groups of weanling rats. The ''Biolakt'' drinks were graded as good-quality drinks, with probiotic, hepaprotective and hypoallergenic properties, increased assimilability, normalizing intestinal flora that allows considering them as the category of specialized dietetic, in particular, baby food. It was recommended to carry out clinical tests of ''Biolakt'' drinks, produced with the use of polyunsaturated fatty acids Omega-3, vitamins and/or minerals.

В данной статье приведены результаты медико-биологического исследования напитков кисломолочных детского питания «Биолакт», выработанных по усовершенствованной технологии, Установлено, что предварительный ферментативный гидролиз казеина снижает аллергическое воздействие на организм; введенные комплексы витаминов и минеральных веществ улучшают гематологические показатели крови; использованные в составе заквасочной композиции лактобациллы и бифидобактерии способствуют нормализации состава индигенной микрофлоры.

В даній статті наведені результати медико-біологічного дослідження кисломолочних напоїв дитячого харчування «Біолакт», вироблених за вдосконаленою технологією, Встановлено, що попередній ферментативний гідроліз казеїну знижує алергічне вплив на організм; введені комплекси вітамінів і мінеральних речовин покращують гематологічні показники крові; використані у складі заквасочній композиції лактобацили і біфідобактерії сприяють нормалізації складу індигенної мікрофлори.