L'insémination artificielle des volailles est une technique qui présente des avantages mais aussi des contraintes et qui est employée largement surtout pour les pintades, les dindes et les canards en particulier dans le croisement inter générique produisant le mulard. L'appareil reproducteur des volailles présente des différences notables par rapport à celui des mammifères. Il est adapté à la production d'oeufs. Le sperme des mâles a un faible volume et une forte concentration. La durée d'incubation des oeufs varie avec les espèces. La reproduction des volailles est fortement liée à la photopériode. La survie prolongée des spermatozoïdes dans les voies génitales femelles après une seule insémination détermine une période fertile dont la durée moyenne est caractéristique de chaque espèce. La récolte du sperme se fait selon les espèces par massage ou en utilisant un boute-en-train. Le sperme est examiné (volume et concentration surtout) et peut être dilué. Il peut être mis en place très rapidement avec de la semence fraîche, par exemple dans la demi-heure (température ordinaire) ou dans les 24 heures (réfrigération) chez la poule, ou plus rarement conservé très longtemps avec de la semence congelée. La fréquence des inséminations pour un taux de fécondation optimum dépend de la durée de la période fertile. Les résultats varient fortement avec l'espèce animale et la technique utilisée.