Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот

Name: Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот
Keywords: glycerolysis, поверхнево-активні речовини, monoglycerides, емульгуюча здатність, ethanolysis, продукт, emulsifying ability, етаноліз

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Article 01 Jan 2013 Ukrainian Publisher:НТУ "ХПІ"

Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот

- Summary
- Subjects
- Metrics

Abstract

В статті розглянуто можливість одержання харчових поверхнево-активних речовин реакцією гліцеролізу етилових ефірів жирних кислот. Також досліджено та наведено порівняння емульгуючої здатності одержаного продукту з доступним емульгатором. The article considers the possibility of obtaining of food surfactants by the reaction between ethyl esters of fatty acids and glycerol. Also given comparisons are emulsifying ability obtained product with affordable emulsifier.

Related Organizations

Kharkiv Polytechnic Institute
Ukraine

Keywords

glycerolysis, поверхнево-активні речовини, monoglycerides, емульгуюча здатність, ethanolysis, продукт, emulsifying ability, етаноліз

Impact byBIP!

	selected citations These citations are derived from selected sources. This is an alternative to the "Influence" indicator, which also reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	0
	popularity This indicator reflects the "current" impact/attention (the "hype") of an article in the research community at large, based on the underlying citation network.	Average
	influence This indicator reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	Average
	impulse This indicator reflects the initial momentum of an article directly after its publication, based on the underlying citation network.	Average

Found an issue? Give us feedback

Average

Green