Исследованы процессы энантиоселективного восстановления ряда предельных, непредельных и жирноароматических карбонилсодержащих соединений в соответствующие S-спирты высокой оптической чистоты (90–99 % ее) с помощью клеток культуры Pichia fermentans 8779, достигшей начала стационарной фазы роста. Показано, что в 0.1 М фосфатном буфере (рН 7), содержащем 20% изопропанола, в присутствии биомассы дрожжей наиболее эффективно восстанавливаются непредельные и предельные кетоны (С 6 и С 7). Скорость восстановления кетонов снижается в ряду: 4-метилпентан-2-он > 5-гексен-2-он > 6-гептен-2-он > гексанон-2 > гептанон-2 > ацетофенон > ундеканон-2 > 4-нитроацетофенон > 4-бромацетофенон → 4-хлорацетофенон.

The processes of enantioselective reduction of saturated, unsaturated and alkyl aryl carbonyl compounds into respective S-alcohols of high optical purity (90–99 %) by culture Pichia fermentans 8779 on stationary phase were studied. It is shown that in 0.1 M phosphate buffer (pH 7) containing 20% isopropanol in the presence of yeasts biomass unsaturated and saturated ketones (C 6 and C 7) are reduced more effectively. The reduction rate decreases among: 4-methylpentan-2-one > 5-hexen-2-one > 6-hepten-2-one > hexanone-2 > heptanone-2 > acetophenone > undecanone-2 > 4-nitroacetophenone > 4-bromoacetophenone > 4-chloroacetophenone.