The study of consumers is a major direction of working under the analysis of the meat market. The consumers differ on the inquiries, tastes, financial opportunities, that causes the markets segmentation. In our research work we did the markets segmentation of the meat products consumers by geographical and demographic principles. For study and analysis of the requirements of the selected segments the statistical data on consumption of meat in Tambov region were used widely, the interrogations of the potential buyers were spent. Geographically five segments are selected in the Tambov area, the basis for which became the correlation of urban and village population and a level of manufacture of meat products at segmentation according to demographic principle. Markets segments were singled out of distinction of sex and age of the consumers and also the level of their income. In the work the great importance of advertising in the given market is emphasized.

Изучение потребителей является важнейшим направлением работы по анализу мясного рынка. Потребители различаются по своим запросам, вкусам, финансовым возможностям, что вызывает необходимость сегментирования рынка. Проведено сегментирование рынка потребителей мясопродуктов по географическому и демографическому принципам. Для изучения и анализа потребностей выделенных сегментов широко использовались статистические данные о потреблении мяса в Тамбовской области, проводились опросы потенциальных покупателей. Географически в Тамбовской области выделено пять сегментов, основой для этого стало соотношение городского и сельского населения и уровень производства мясопродуктов. При сегментировании по демографическому принципу сегменты рынка выделялись исходя из различий пола и возраста потребителей, а также уровня их дохода. В работе подчеркивается большое значение рекламы на данном рынке.