Рыночная трансформация российской экономики сопровождается усилением ряда негативных тенденций в производстве продовольствия, сокращением межрегионального обмена и расширением агрессивного продовольственного импорта. В то же время продовольственная политика представляет собой один из наиболее важных элементов государственного регулирования, поскольку непосредственно влияет на уровень и качество жизни. Кризис 2008-2009 гг. отразился на всех секторах экономики и вопросы государственного регулирования в данном контексте становятся еще более насущными, нежели были раньше, поскольку влияют на темпы восстановления рынка. Таким образом, существует острая необходимость в формировании региональной продовольственной политики, направленной на создание бесперебойно функционирующего продовольственного комплекса на территории Пермского края и базирующейся на глубинном анализе ситуации на рынке продовольствия.