Несоответствие объёмов производства и потребности населения в продукции животноводства России, особенно в последнее десятилетие, является стимулирующим фактором, изыскания резервов интенсификации АПК. За годы внедрения рыночной экономики, по уровню жизни населения и его обеспечению материальными ресурсами, Россия, в международном плане передвинулась с 40 места на 60. В 1990 г. по уровню питания Россия находилась на седьмом месте в мире, а после 2003 г. она уже перешагнула рубеж 80 места. Потребление на душу населения мяса, мясных продуктов, молока, молочных продуктов, рыбы, яиц, овощей, фруктов и сахара сократилось в 1,6—2,3 раза, но несколько увеличилось — картофеля и хлебопродуктов.