В статье описывается математическая модель струйного сатуратора. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве традиционных белково-жировых продуктов сыра, творога и казеина. В зависимости от вида основного продукта, полученного по традиционной технологии, молочную сыворотку различают как подсырная, творожная и казеиновая. Добавление творожной сыворотки в напитки позволяет расширить ассортимент рыночного сегмента. Газосодержание безалкогольных напитков определяется степенью растворимости углекислого газа в жидкости. Получена диаграмма зависимости газосодержания воды от температуры и давления которая показывает, что максимальное значения степени насыщения достигает 7,0 г/л. Учитывая физические свойства воды, а именно плотность и вязкость µ, проделали эксперимент с молочной сывороткой Рассмотрена одна из моделей сатурации (насыщения двуокисью углерода) произвольной пищевой жидкости. Приводится обработка результатов эксперимента с использованием блока программ, реализующих подходы нечеткой логики, показавшая адекватность построенных моделей реально происходящим процессам.

Mathematical model jet saturation is described In article. The Dairy whey is a by-products at production traditional protein-fatty products a cheese, pot cheese and casein. Depending on type main about, got on traditional technology, milk whey mark as casein. The Accompaniment wheys in drink to increase the assortment of the market segment. Gazosoderzhanie nonalcohlic drink is defined by degree carbon dioxide in liquids. get;receive-On diagram of the dependencies of carbonated я water from the temperature and pressures which shows that maximum importance degree saturation reaches 7,0 г/л. teach Physical characteristic of water, as follows density and viscosity, have done experiment with milk whey is Considered one of the models to saturations (the saturation by dioxide of carbon) free food liquid. Happens to processing a result experiment with is-use of the block of the programs, realizing approaches of the ill-defined logic, showned adequacy of the built models real occurring process