Эффективная вязкость плавленого сыра «Костромской»

Name: Эффективная вязкость плавленого сыра «Костромской»
Keywords: ЭФФЕКТИВНАЯ ВЯЗКОСТЬ, ГРАДИЕНТ СКОРОСТИ, ТЕМПЕРАТУРА, ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, ВЯЗКОСТНО-СКОРОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Article 01 Jan 2012 Russian Publisher:Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»Journal:Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» (eissn: 2310-1164,

Эффективная вязкость плавленого сыра «Костромской»

- Summary
- Subjects
- Metrics

Abstract

В статье отражено изменение эффективной вязкости плавленого сыра «Костромской» в зависимости от градиента скорости и температуры продукта в интервале температур от 20 до 80 0СIn article reflected change to effective viscosity processed cheese «Kostroma» in dependence from velocity gradient and temperature product in temperature range from 20 to 80 0С.

Keywords

ЭФФЕКТИВНАЯ ВЯЗКОСТЬ, ГРАДИЕНТ СКОРОСТИ, ТЕМПЕРАТУРА, ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, ВЯЗКОСТНО-СКОРОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Impact byBIP!

	selected citations These citations are derived from selected sources. This is an alternative to the "Influence" indicator, which also reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	0
	popularity This indicator reflects the "current" impact/attention (the "hype") of an article in the research community at large, based on the underlying citation network.	Average
	influence This indicator reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	Average
	impulse This indicator reflects the initial momentum of an article directly after its publication, based on the underlying citation network.	Average

Found an issue? Give us feedback

Average

gold