Ідентифікація транс-ізомерів жирних кислот в маслах та спредах
Ідентифікація транс-ізомерів жирних кислот в маслах та спредах
Останнім часом на ринку України присутня значна кількість фальсифікованої продукції. Найчастіше фальсифікують молочні продукти. Для цього використовують гідрогенізовані рослинні жири, які вміщують у своєму складі жирні кислоти у формі транс-ізомерів. Сучасні дослідження показують, що транс-ізомери жирних кислот (ТІЖК) не засвоюються в нашому організмі природним біологічним шляхом. Накопичуючись в організмі людини, знижують імунітет, порушують роботу ферментів, клітинних мембран.
- Sumy State University Ukraine
транс-ізомери жирних кислот, масложирова продукція, фальсификация молочных продуктов, falsification of dairy products, фальсифікація молочних продуктів, транс-изомеры жирных кислот, масложировая продукция, oil and fat products, trans isomers of fatty acids
транс-ізомери жирних кислот, масложирова продукція, фальсификация молочных продуктов, falsification of dairy products, фальсифікація молочних продуктів, транс-изомеры жирных кислот, масложировая продукция, oil and fat products, trans isomers of fatty acids
selected citations These citations are derived from selected sources.This is an alternative to the "Influence" indicator, which also reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).0 popularity This indicator reflects the "current" impact/attention (the "hype") of an article in the research community at large, based on the underlying citation network.Average influence This indicator reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).Average impulse This indicator reflects the initial momentum of an article directly after its publication, based on the underlying citation network.Average
Citations provided by BIP!Popularity provided by BIP!