У статті обґрунтовано, що в умовах сучасних ризиків значну роль у диверсифікації агробізнесу відіграють нішеві культури. Коротко охарактеризовано господарську цінність такої нішевої зернової культури, як просо. Представлено географію його посівів на території України. Виявлено, що, зважаючи на кліматичні зміни, просо в Україні вирощують, як у зоні Степу, так і в господарствах Лісостепу й Полісся в якості зернофуражної культури. Проаналізовано динаміку виробництва проса в Україні в розрізі таких показників, як валові збори, посівні площі та врожайність у розрізі основних товаровиробників. Аналіз засвідчив, що сільськогосподарські підприємства навіть у турбулентних умовах воєнного часу збільшують посівні площі під житом і досягають підвищення врожайності культури. Проаналізовано рентабельність виробництва проса в Україні та визначено низку факторів, які забезпечують економічну ефективність його виробництва.