Метою наукової статті є систематизація досліджень щодо сутності організаційних важелів в індустрії гостинності на прикладі діяльності готельних підприємств України для підвищення якості готельних послуг в сучасних умовах господарювання. Розглянуто проблематику управління якістю готельних послуг з метою її покращання під час дії воєнного стану в Україні та у повоєнний період. Здійснено розгорнутий аналіз основних показників і важелів підвищення якості готельних підприємств. Акцентовано на важливості раціонального використання ресурсів готельного підприємства, активізації розробки й впровадження інноваційних рішень готельно-ресторанного бізнесу. Враховуючи потребу в значному обсязі необхідних даних для аналізу та конкретизації усіх показників організаційних аспектів щодо підвищення якості готельних послуг, акцентовано увагу на пріоритетних напрямках для подальшого спектру необхідних досліджень.