Se describe cómo los productores agropecuarios del suroeste del estado de Tlaxcala, México mediante un conocimiento ancestral de su ecosistema, han podido adaptar los recursos de que disponen a las condiciones cambiantes de los albores del siglo XXI. En la región hay, básicamente, dos agroecosistemas: 1) el del valle, caracterizado por ser una superficie plana, con humedad permanente y suelos de excelente calidad para el desarrollo de la agricultura; y 2) el de ladera, con terrazas construidas desde la época prehispánica, tanto para habitación como para la realización de actividades agrícolas. En la zona, aprovechando estos sistemas, se ha desarrollado una ganadería lechera de tipo familiar, por lo que la inmensa mayoría de la superficie agrícola de la región es utilizada para la producción de forrajes