Introducción: Es necesario estudiar los beneficios de extraer el jugo de los filtros de la producción de azúcar crudo en una industria azucarera. La misma es destinada a la producción de azúcar refino que se emplea como materia prima para la obtención de glucosa. Objetivo: Cuantificar el efecto que tiene la mejora de la calidad del azúcar crudo con la extracción del jugo de los filtros, analizando su efecto en la producción de azúcar crudo, azúcar refino y glucosa por vía enzimática, y en las inversiones necesarias. Materiales y Métodos: La investigación se realizó combinando experimentos a nivel de laboratorio, de control operacional y análisis de alternativas técnico económico, ajustándolos en un procedimiento de estrategia y análisis de procesos. Resultados y Discusión: Mientras que la inversión en la refinería de azúcar es rápidamente recuperable, no lo es en la de extracción del jugo de los filtros, si esta tiene solamente como destino la producción de etanol. Por lo que es recomendable aprovechar la capacidad extractiva en otras producciones de alto valor agregado. Conclusiones: El orden de ejecución de las inversiones debe realizarse con una proyección de futuro del desarrollo como biorrefinería.