A transição nutricional, a globalização, associada à administração da atividade física, o estilo de vida atual, a influência ambiental associada a fato res genéticos fazem com que a obesidade seja compreendida como um efeito colateral do estilo de vida moderno . Os agravos à saúde, a crescente incidência e prevalência da obesidade nos últimos anos, ilustram a importância e o impacto da doença, no âmbito in dividual e coletivo. Desta maneira o conhecimento da etiologia, das morbidades associadas, das estratégias de prevenção e da epidemiologia da obesidade é o objetivo de estudo de muitos pesquisadores de diferentes centros.