
Para evaluar la sustitución de fosfato monocálcico por una enzima fitasa en dietas para cerdos, mediante indicadores de comportamiento productivo y excreción fecal, se realizaron dos experimentos (1 y 2) con cerdos de 66 y 51 kg de peso vivo inicial, respectivamente. En ambos se realizó análisis de varianza, según diseño completamente aleatorizado, con tres tratamientos y cinco repeticiones. Los tratamientos en el experimento 1 consistieron en tres dietas: dieta basal de sorgo-harina de soya + 9.4 g de fosfato monocálcico/kg (0.52 % de P), dieta basal + 750 unidades U de fitasa/kg (0.32 % P) y dieta basal (0.32 % P). Para el experimento 2 también se utilizaron tres: dieta basal de sorgo¿harina de soya + 10.5 g de fosfato monocálcico/ kg (0.56 % P), dieta basal + 750 U de fitasa/kg + 3.5 g de fosfato monocálcico/kg (0.42 % P) y dieta basal + 750 U de fitasa/kg (0.35 % P). No se hallaron diferencias para el consumo de alimento y conversión alimentaria. En el experimento 1 la ganancia diaria de peso vivo se redujo (P 0.05) con el tratamiento de la dieta basal sin fitasa en 99 g/d, con respecto al tratamiento de la dieta basal y fosfato monocálcico; sin embargo ésta no difirió entre los tratamientos con dieta basal y fosfato monocálcico (989 g/d) y dieta basal con fitasa (943 g/d). En el 2 no hubo diferencias entre tratamientos para la ganancia diaria de peso vivo (880,911 y 856 g/d, respectivamente). En ambos experimentos, al sustituir totalmente el fosfato monocálcico por la fitasa evaluada, la excreción de fósforo en heces se redujo (P 0.05) en 31 y 50 %, respectivamente. Con respecto al beneficio económico, no hubo diferencias entre las dietas. Se concluye que la fitasa redujo el uso del fosfato monocálcico en las dietas para cerdos entre 51 y 99 kg de peso vivo, sin disminuir el comportamiento productivo y con un efecto ambiental positivo, al reducir la excreción fecal de P.
Cerdos, fosfato monocálcico, fitasa, excreción fecal de fósforo, Agrociencias
Cerdos, fosfato monocálcico, fitasa, excreción fecal de fósforo, Agrociencias
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