La presente invención se encuadra dentro del sector de la industria agroalimentaria, abarcando el sector lácteo y el de vegetales, proporcionando un nuevo producto lácteo fermentado fuente de fibra, con una base de mermelada de vegetales edulcorada con fibra de bajo índice glicémico. Además, el producto incorpora las bacterias lácticas Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, y al menos una cepa probiótica que facilita la fermentación láctea y alcanza la viabilidad adecuada para poder ejercer efectos beneficiosos en la salud humana. El producto de la invención contiene además fibra que aporta propiedades exturizantes y contribuye a mejorar la función intestinal.

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), Pronat SC

T3 Traducción de patente europea

Peer reviewed