Es un tema poco analizado pero que puede representar una salida para una cierta parte de la producción: el huevo ”enriquecido” con determinadas vitaminas o aditivos que lo conviertan como la mejor opción de compra para una cierta parte de los consumidores, con preocupación especial por su salud. No se trata de los huevos “sin” o con bajo colesterol (una quimera) sino en la posibilidad comercial de incorporar al mismo algunos nutrientes que, aun con el coste que ello representa, puedan significar una salida rentable para una cierta parte de la producción.

Trabajo presentado a las Jornadas Profesionales de Avicultura (JPA), celebradas en Soria del 9 al 12 de junio de 2015.

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