El presente documento inicia dando a conocer, a grandes rasgos, de lo que se trata la idea de negocio Food Light, seguido de un análisis del macro entorno del sector de bebidas y alimentos el cual proporciona información de la situación actual del mercado, continua con un marco teórico el cual le da soporte a la idea de negocio y con base en dicho marco de referencia se realiza una investigación de mercados para conocer la viabilidad de la idea, posteriormente se exponen los resultados y conclusiones obtenidas. Por último se presenta el plan estratégico y táctico propuesto para la puesta en marcha del proyecto y finalmente se exponen los resultados financieros.