O objectivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de taninos extraídos da esteva (Cistus ladanifer) e da casca do pinheiro como aditivos em silagem de azevém (Lollium multiflorum), como inibidores da proteólise durante a ensilagem. Os extractos obtidos foram adicionados à silagem em 4 níveis de tratamento (0, 3, 6 e 9%) e ensilados durante 9 semanas. A conservação por ensilagem resultou na diminuição do teor de matéria seca e de açúcares solúveis e, simultaneamente, num aumento do azoto solúvel. A adição de taninos ao ensilado provocou um aumento significativo na concentração de ácido láctico, contudo não afectou os teores de proteína bruta o que pode apontar para um potencial efeito protector dos taninos relativamente às proteínas da forragem.