No âmbito da realização do estágio curricular incluído no plano de estudos do Mestrado em Gestão da Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, com a duração de 20 semanas, foi elaborado o presente relatório de estágio. Sendo a entidade acolhedora uma empresa pertencente à indústria alimentar e tendo sido proposto pela mesma a realização do estágio na área financeira, o tema escolhido para desenvolvimento teórico debruça-se sobre a seleção dos indicadores económicofinanceiros mais relevantes para o caso das empresas da indústria alimentar. No primeiro capítulo realiza-se a apresentação da entidade acolhedora, nomeadamente a sua recente evolução histórica, a sua estrutura interna e a descrição das atividades desenvolvidas. Identificada uma grande diversidade de características distintas que as empresas da indústria alimentar poderão apresentar, torna-se relevante, num segundo capítulo, realizar uma breve caracterização da indústria alimentar. O terceiro capítulo centra-se nos indicadores económico-financeiros e neste é feita uma breve descrição dos mesmos, onde se enuncia de forma sucinta o tipo de informação que transmitem, assim como algumas vantagens e aspetos a ter em consideração na sua utilização. Ainda neste capítulo, é feita a seleção de indicadores que considero mais apropriados no caso da indústria alimentar, assim como a sua aplicação à Salsicharia Trancosense, Lda., a título de exemplo. Por fim, apresentam-se as considerações finais em torno do estágio realizado e do tema apresentado.

Relatório de estágio do mestrado em Gestão, apresentado à Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, sob a orientação de Mário António Gomes Augusto e Anabela Pacheco.