Este trabajo aborda la introducción del riesgo en el campo del consumo. Una introducción que tiene tanto dimensiones reales, como han mostrado distintas crisis de consumo, como conceptuales. El artículo ha optado por apoyar los cambios conceptuales en el consumo, con la inserción del riego, en trabajos empíricos de tres investigaciones. Antes, se han establecido tres niveles de relación entre consumo y riesgo: metamercantil, mercancías, seguridad y riesgos específicos de las mercancías. Tres niveles fuertemente articulados. El análisis de los discursos recogidos destaca cómo la reducción del primero de los niveles (metamercantil) conduce a una extensión de los otros dos. Así, se llega a una conclusión paradójica: aun cuando ha aumentado la percepción de riesgo en el consumo, este campo sigue concibiéndose como uno de los de más seguridad.