Esta obra tem um valor singular porque se trata de uma compilação resultante do trabalho de mais de duas décadas de professores, alunos e servidores da área de Turismo e Hospitali- dade do Câmpus Goiânia do Instituto Federal de Goiás (IFG), da qual tenho satisfação de fazer parte.Esforços foram dedicados à formação e especialização de toda uma equipe com intuito de trazer contribuições e ampliações ao estado da arte do Turismo e Hospitalidade e proporcionar a formação de pessoas para atuarem nas atividades turísticas, sobretudo no Centro-Oeste. O fenômeno turístico trata-se de uma práxis humana centrada nos processos, que se manifestam na chegada, na perma- nência e na saída do turista de um determinado lugar, diferente do seu habitual.