publication . Article . 2009

Fonksiyonel Bir Meyve Olarak Elma

ÖZDEMIR, Yasin; AKÇAY, M. Emin; ÖZKAN, Mehmet;
Open Access
  • Published: 01 Feb 2009 Journal: Yıl: 2009 Sayı: 1 (issn: 1308-027X, eissn: 1308-027X, Copyright policy)
  • Publisher: Nobel Bilim ve Araştırma Merkezi Limited
Abstract
Günümüzde taze meyve ve sebzelerin sahip oldukları fonksiyonel özelliklerinin ortaya konması amacıyla birçok bilimsel araştırma yürütülmektedir. Bu çalışmalara paralel olarak tüketicilerin sebze ve meyvelere olan ilgisi artış göstermiştir. Elma sahip olduğu faydalı etkiler nedeniyle öne çıkan bir meyvedir. Elma eski çağlardan beri bilinen bir meyvedir ve tedavi edici özellikleri nedeniyle tarihi yazıtlarda övülmektedir. Son yıllarda yürütülen araştırmalar elmanın, prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığını göstermiştir. Ayrıca kalp damar rahatsızlıklarına, kronik hastalıklara yakalanma riskini ve DNA hasarını azaltan değerli antioksidan bileşenle...
Subjects
Medical Subject Headings: fungibacteriaequipment and supplies
free text keywords: Apple, apple antioxidant, functional food, Elma, elma antioksidanları, fonksiyonel gıda
Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue