publication . Article . Other literature type . 2017

PRÁTICAS DE PRODUÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTAR PORTUGUESA Manufacturing Practices in the Portuguese Food Industry

Oliveira, Maria Adelaide Mota De; Silva, Graça Miranda;
Open Access Portuguese
  • Published: 25 Sep 2017 Journal: Revista UIIPS (issn: 2182-9608, eissn: 2182-9608, Copyright policy)
  • Publisher: Revista UIIPS
Abstract
A qualidade é um dos fatores críticos na indústria alimentar (IA), resultante da legislação, das exigências dos consumidores e da concorrência e, também o critério mais importante para conseguir a lealdade dos consumidores (Dora, Kumar, Van Goubergen, Molnar & Gellynck, 2013). Alguns estudos empíricos na IA evidenciam melhorias da qualidade e da eficiência decorrentes da implementação de práticas lean (e.g., Scott, Wilcock & Kanetkar, 2009; Van Goubergen, Dora, Molnar & Gellynck, 2011). O presente estudo pretendeu avaliar o estado de implementação de algumas práticas de produção – Total Quality Management (TQM), Total Productive Management (TPM), Jus...
Subjects
free text keywords: Indústria alimentar portuguesa, HRM, JIT, Portuguese Food Industry, TPM, TQM, Indústria alimentar portuguesa, HRM, JIT, Portuguese Food Industry, TPM, TQM
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