CALIDAD SANITARIA DE ALIMENTOS ELABORADOS CON GUSANO ROJO DE AGAVE (Comadia redtembacheri H.) EN SAN JUAN TEOTIHUACÁN, ESTADO DE MÉXICO, MÉXICO

Article Spanish; Castilian OPEN
Beverly Ramos-Rostro;
(2016)
  • Publisher: Colegio de Postgraduados
  • Subject: Comadia redtembacheri | insectos comestibles | Antropoentomofagia | calidad higiénica | Agrociencias | gusano rojo de agave | calidad microbiológica

La tendencia de que la gastronomía y los alimentos regio - nales sean parte de las experiencias turísticas es creciente. El gusano rojo de maguey o agave ( Comadia redtembacheri Hammershmidt , 1848 Lepidóptera Cossidae) es un insecto c... View more