publication . Article . Other literature type . 2015

Do peixe com farinha à macarronada com frango: uma análise das transformações na rede urbana no Alto Solimões pela perspectiva dos padrões alimentares.

Tatiana Schor; Moisés Augusto Tavares-Pinto; Francisco Carlos da Costa Avelino; Marina Lelis Ribeiro;
Open Access
  • Published: 21 Jul 2015
  • Publisher: Hervé Théry
Abstract
As transformações e permanências nos padrões alimentares são indicativos de mudanças sociais e ambientais complexas. A passagem de uma dieta tradicional, fortemente baseada em produtos coletados, pescados, caçados, plantados ou mesmo adquiridos localmente para uma dieta de supermercado, isto é oriunda da agroindústria é um interessante indicativo do processo de modernização. A análise dessas mudanças permite entender processos diversificados tais como a urbanização. Os hábitos alimentares no Brasil, encontram-se em algum lugar entre as formas de obtenção “tradicional” dos alimentos para uma “dieta do supermercado”, que varia de região para região de acordo com a...
Subjects
free text keywords: alimentation, réseaux urbain, production local, triple frontière Brésil-Pérou-Colombie., alimentação, rede urbana, produção local, tríplice fronteira Brasil-Peru-Colômbia., food habits, urban network, local production, triple frontier Brazil-Peru-Colombia., Geography. Anthropology. Recreation, G, Geography, Amazon rainforest, Humanities, Ethnology
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Do peixe com farinha à macarronada com frango: uma análise das transformações na rede urbana no Alto Solimões pela perspectiva dos padrões alimentares.

Tatiana Schor; Moisés Augusto Tavares-Pinto; Francisco Carlos da Costa Avelino; Marina Lelis Ribeiro;