Do peixe com farinha à macarronada com frango: uma análise das transformações na rede urbana no Alto Solimões pela perspectiva dos padrões alimentares.

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Schor, Tatiana; Tavares-Pinto, Moisés Augusto; Avelino, Francisco Carlos da Costa; Ribeiro, Marina Lelis;
(2015)
  • Publisher: Confins
  • Journal: issn: 1958-9212
  • Publisher copyright policies & self-archiving
  • Related identifiers: doi: 10.4000/confins.10254
  • Subject: G | alimentation | triple frontière Brésil-Pérou-Colombie. | Geography. Anthropology. Recreation | urban network | produção local | production local | triple frontier Brazil-Peru-Colombia. | réseaux urbain | local production | tríplice fronteira Brasil-Peru-Colômbia. | food habits | rede urbana | alimentação

As transformações e permanências nos padrões alimentares são indicativos de mudanças sociais e ambientais complexas. A passagem de uma dieta tradicional, fortemente baseada em produtos coletados, pescados, caçados, plantados ou mesmo adquiridos localmente para uma dieta... View more
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