Manger hors norme, respecter les normes

Article French OPEN
Régnier, Faustine;
(2007)
  • Publisher: Association française des anthropologues
  • Subject: altérité | codification | exotisme | normes | transgression | exoticism | norms | otherness

Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‑2000), cette contribution met en évidence la façon dont l’exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangè... View more
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