publication . Article . 2003

Une petite histoire du motif du repas au xixe siècle

Geneviève Sicotte;
Open Access French
  • Published: 01 Jul 2003
  • Publisher: Le Cri
Abstract
Au xixe siecle en France, on discute abondamment et avec passion de la nourriture dans un ensemble de textes extremement divers : ecrits gastronomiques, revues specialisees, manuels de savoir-vivre, livres de cuisine, traites d’hygiene alimentaire, publicites pour restaurants, chroniques de la presse boulevardiere, poemes, romans, essais. Le theme alimentaire, en quelques decennies, se trouve legitime et encourage par une bourgeoisie en plein essor, desireuse de creer de nouveaux usages et de...
Subjects
free text keywords: Bourgeoisie, Humanities, Art, media_common.quotation_subject, media_common, Ethnology, En plein air, Passion
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