publication . Preprint . 2010

Sistemas de calificación y desarrollo rural: Análisis comparado entre los casos de Portugal y Argentina

Simoes, Orlando; Velarde, Irene; Schiavone, Elena;
Open Access
  • Published: 27 Oct 2010
Abstract
Los “Sellos de calidad” que vinculan el alimento con su origen geográfico y las tradiciones, y cuyo fin es traducir al consumidor las cualidades especiales del producto, constituyen sistemas voluntarios de diferenciación, basados en la certificación por un tercero independiente (privado o estatal) de esos atributos derivados del origen geográfico Su obtención y uso efectivo posterior, requieren de la organización colectiva de los actores, tanto en la codificación de sus prácticas de cultivo y elaboración, como del control de su cumplimiento. La “apropiación” de ese valor diferencial que se origina en el atributo calificado, se concreta en sellos, que pueden ser ...
Subjects
free text keywords: Acción colectiva, sistemas de calificación, indicaciones geográficas., Agribusiness, Agricultural and Food Policy, Community/Rural/Urban Development, Food Consumption/Nutrition/Food Safety, Labor and Human Capital,

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