PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA TIPO UMBUZADA COMO ALTERNATIVA DE RENDA PARA O PEQUENO AGRICULTOR DO SUDOESTE BAIANO

Preprint OPEN
Rezende, Adriano Alves de; Guimaraes, Gislaine Fernandes; Miyaji, Mauren; Fontan, Gabrielle Cardoso Reis; Bonomo, Renata Cristina Ferreira;
(2007)
  • Subject: Agroindústria, Leite, Laticínios, Umbu, Agribusiness, Production Economics, Research and Development/Tech Change/Emerging Technologies,

Este trabalho tem como objetivo apresentar os resultados obtidos por meio da pesquisa desenvolvida no sudoeste baiano para integrar a produção extrativista do umbu com o aproveitamento de subprodutos do leite, na qual se utiliza o soro dequeijo para a produção de uma be... View more
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