Aceites vegetales de uso frecuente en Sudamérica: características y propiedades

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Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo; Sanhueza Catalán, Julio;
(2015)
  • Publisher: Grupo Arán
  • Subject: Ácidos grasos | Aceites vegetales | Salud | Enfermedad cardiovascular | Fatty acids | Vegetable oils | Health | Cardiovascular disease

El consumo de aceites vegetales se ha incrementado en las últimas décadas en nuestra sociedad y son parte importante de la dieta en todo el mundo. Sudamérica es un gran productor de diferentes aceites vegetales. La composición de los aceites vegetales no es estándar, ya... View more
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