publication . Article . 2015

Acceptance of pulp fruit beverages fortified with ferrous fumarate: an alternative supplement for a health program

Morales Guerrero, Josefina Consuelo; García Zepeda, Rodrigo Antonio; Sánchez Vargas, Elena;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jul 2015
  • Publisher: Grupo Arán
Abstract
Introducción: la desnutrición y la deficiencia de hierro son problemas de salud pública en varios países, México no es la excepción, y la mayor prevalencia se presenta en el medio rural. Una forma de atenderla es a través de la suplementación. El suplemento que se seleccione debe ser aceptado sensorialmente por el consumidor final para que la intervención sea exitosa. Objetivos: elaborar un suplemento multivitamínico para el programa "Salud y Nutrición para Pueblos Indígenas" y evaluar su aceptación en la población infantil urbana y rural. Métodos: se determinaron las características fisicoquímicas del producto a desarrollar y el método de elaboración y de prepa...
Subjects
free text keywords: Alimentación suplementaria, Desnutrición, Suplemento, Niños, Aceptación, Supplementary feeding, Nutritional deficiencies, Dietary supplement, Children, Acceptance process
33 references, page 1 of 3

1. Rivera-Dommarco JA. Estrategias y acciones para corregir deficiencias nutricias. Bol Méd Hosp Infant Méx 2000;57(11):641- 649.

2. De Onis M, Monteiro C, Akré J, Clugston G. The worldwide magnitude of protein-energy malnutrition: an overview from the WHO Global Database on Child Growth. Bull World Health Organ 1993;71:703-712. [OpenAIRE]

3. Avila-Curiel A. La desnutrición infantil en el medio rural mexicano. Salud Publica Mex 1998;40(2):150-160.

4. Zarco A, Mora G, Pelcastre B, Flores M, Bronfman M. Aceptabilidad de los suplementos alimenticios del programa Oportunidades oportunidades. Salud Publica Mex 2006;48(4):325-331. [OpenAIRE]

5. Bueno L. Iron availability in an enteral feeding formulation by response surface methodology for mixtures. Nutr Hosp 2013;28(1):112-118. doi:10.3305/nh.2013.28.1.5968.

6. Rosado JL, Rivera J, López G, et al. Desarrollo y evaluación de suplementos alimenticios para el Programa de Educación, Salud y Alimentación. Salud Publica Mex 1999;41(15):153-162.

7. Blanco-Rojo R, Pérez-Granados AM, Toxqui L, González-Vizcayno C, Delgado M a, Vaquero MP. Efficacy of a microencapsulated iron pyrophosphate-fortified fruit juice: a randomised, double-blind, placebo-controlled study in Spanish iron-deficient women. Br J Nutr 2011;105(11):1652-1659. doi:10.1017/ S0007114510005490.

8. Abrams SA, Mushi A, Hilmers DC, Griffin IJ, Davila P, Allen L. A multinutrient-fortified beverage enhances the nutritional status of children in Botswana. J Nutr 2003;133(6):1834-1840. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12771326. [OpenAIRE]

9. Cook JD, Reddy MB. Effect of ascorbic acid intake on nonheme-iron absorption from a complete diet. Am J Clin Nutr 2001;73(1):93-98. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11124756.

10. Partearroyo T, Campayo ES, Moreiras GV. El azúcar en los distintos ciclos de la vida: Desde la infancia hasta la vejez. Nutr Hosp 2013;28(SUPPL.4):40-47. [OpenAIRE]

11. Román J, Álvarez M. La densidad energética y la calidad nutricional de la dieta en función de su contenido en azúcares. Nutr Hosp 2013;28(Supl. 4):57-63. [OpenAIRE]

12. Serra-Majem L, Serván PR, Cortés SB, et al. Chinchón declaration; decalogue on low- and no calorie sweeteners. Nutr Hosp 2014;29(4):719-734. doi:10.3305/nh.2014.29.4.7393.

13. Ash DM, Tatala SR, Frongillo E a, Ndossi GD, Latham MC. Randomized efficacy trial of a micronutrient-fortified beverage in primary school children in Tanzania. Am J Clin Nutr 2003;77(4):891- 898. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12663288.

14. DGN. Norma Mexicana, NMX-F-045-1982, Alimentos- Frutas y derivados- Jugo de Manzana. D Of la Fed 1982.

15. DGN. Norma Mexicana, NMX-F-078-S-1980, Néctar de Guayaba. D Of la Fed 1980.

33 references, page 1 of 3
Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue