Quality and safety of raw milk under the current Cuban conditions

Review Spanish OPEN
Martínez-Vasallo, Ailin; Ribot-Enríquez, Ariel; Villoch-Cambas, Alejandra; Montes de Oca, Nivian; Remón-Díaz, Dianys; Ponce-Ceballo, Pastor;
(2017)
  • Publisher: Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria
  • Subject: calidad e inocuidad | quality and safety | dairy sector | leche | milk | sector lácteo

La calidad e inocuidad de la leche es de vital importancia en Cuba, por ser esta un alimento básico en la dieta de la población. La producción nacional de leche ha fluctuado entre 400 y 500 millones de litros en el periodo 2006 a 2015, con incremento en las ventas al es... View more
  • References (44)
    44 references, page 1 of 5

    Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). 2014. Milk and Milk Products. Food outlook. Biannual report on global food markets. Consultado 15 septiembre de 2015. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/019/i3473e/i34 73e.pdf

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