Antioxidant activity from pulp, peel and keruel of camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.)

Article Spanish; Castilian OPEN
Sotero Solis, Víctor; Silva Doza, Luz; García de Sotero, Dora; Imán Correa, Sixto;
(2009)
  • Publisher: Perú
  • Subject: antioxidants | Camu camu | Polifenoles | Biotecnología Agrícola y de alimentos | Antioxidantes | HPLC | phenolics

El camu camu es una especie nativa de la Amazonía y el interés por su fruto radica en su alta concentración de ácido ascórbico. En el presente estudio se realizó la determinación de la actividad antioxidante de la pulpa, cáscara y semilla del camu camu colectado en el b... View more