Probiotic capacity of lactic acid bacteria isolated from chicha of molle

Article Spanish OPEN
Rodríguez Carrasco, Jhanina; García-Godos Alcázar, Paula;
(2017)
  • Publisher: Sociedad Química del Perú
  • Subject: yacón | capacidad probiótica | Bacterias lácticas | probiotic capacity | chicha de molle | yacon | Lactic bacteria | chicha of molle
    mesheuropmc: food and beverages

La investigación tuvo como objetivos aislar e identificar bacterias lácticas (BAL), evaluar la capacidad probiótica in vitro e in vivo de bacterias lácticas aisladas de chicha de molle, para ello se muestreó chichas de molle elaboradas artesanalmente de las provincias d... View more
Share - Bookmark